Метеоролошке прогнозе за наредне дане најављују температуре које ће у појединим деловима Србије прелазити 40°C. У оваквим условима винова лоза улази у стање израженог топлотног и водног стреса, што може директно утицати на принос, квалитет грожђа и будући квалитет вина.
Иако се винова лоза сматра биљком која добро подноси сушу, постоје границе њене физиолошке отпорности. Када температура листа достигне приближно 35 до 40°C, биљка почиње да затвара стоме како би смањила губитак воде. Истовремено се смањује унос угљен-диоксида, успорава фотосинтеза и опада производња шећера.
Шта се дешава у винограду током екстремних врућина?
Код температура изнад 40°C могу се јавити:
* успорен пораст бобица,
* привремени прекид интензивног накупљања шећера,
* смањена синтеза ароматичних једињења,
* појачана дехидратација бобица,
* ожеготине на осунчаној страни грозда,
* повећана потрошња резерви енергије биљке.
Посебно су угрожени виногради на плитким земљиштима, јужним експозицијама и парцелама са слабијом могућношћу задржавања влаге.
Да ли током топлотног таласа треба уклањати лишће око гроздова?
Током топлотног таласа треба бити веома опрезан са уклањањем лишћа у зони грозда.
Ако гроздови до сада нису били изложени директном сунцу, интензивно уклањање лишћа може изазвати ожеготине на покожици бобица и пропадање већег дела грозда.
У овом периоду препоручује се само умерено проветравање зоне грозда, уз очување дела лисне масе која представља природну заштиту од директног сунчевог зрачења. Уколико је могуће уклонити лишће из зоне грозда, то треба урадити само из унутрашњости, како би гроздови били што боље проветрени. Лишће које се налази споља и штити гроздове од директног сунца драгоцено је и треба да остане.
Исхрана винове лозе током високих температура
Током екстремних врућина приоритет винове лозе није интензиван пораст, већ очување физиолошке равнотеже биљке.
У зависности од стања винограда, могу бити корисни:
* фолијарна примена калијума,
* фолијарна примена магнезијума,
* примена аминокиселина.
То је посебно важно сада, када се винова лоза налази у фази затварања гроздова и даљег пораста бобица. На овај начин може се најбоље искористити сва доступна вода из земљишта и омогућити да метаболизам лозе има што мање последица током високих температура и топлотног стреса.
Шта током високих температура није препоручљиво?
Током најтоплијег дела дана треба избегавати:
* фолијарне третмане,
* примену препарата који могу изазвати фитотоксичност при високим температурама,
* јаче механичке захвате у зони грозда.
Како високе температуре утичу на квалитет вина?
Топлотни стрес не утиче само на принос и количину грожђа.
Код ароматичних сорти може доћи до смањене синтезе ароматичних прекурсора, док код црвених сорти дуготрајне високе температуре могу негативно утицати на синтезу антоцијана, једињења одговорних за боју вина.
Због тога је очување физиолошке активности листа током периода високих температура један од најважнијих задатака виноградара.
Препорука стручног тима ZaštitaVinoveLoze.info
Наредни дани захтевају свакодневно праћење стања винограда. Посматрајте знаке увенућа, стање лисне масе и гроздова, пратите метеоролошке услове и планирајте све радове у хладнијем делу дана, идеално од 5 до 10 сати ујутру.
Највећи губици током топлотних таласа не настају због једног изузетно топлог дана, већ због више узастопних дана у којима винова лоза нема довољно времена да се опорави.
Оно што обавезно треба урадити јесте уклањање вишка лисне масе, односно шишање винограда. Смањењем лисне масе смањује се и површина са које испарава вода, тако да ће последице суше свакако бити мање.
Правовремена реакција и правилно планирање радова у винограду могу значајно ублажити последице високих температура и помоћи да се сачувају потенцијал приноса и квалитет грожђа.